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＊【】内が同じ場合は同じ内容です。ご都合の良い日時をお選び下さい。
＊ 白い枠の申し込みは各主催者にお願いします。日伊協会はこちら。
＊「オンライン」と表示のあるものは全てZOOMを使って開催します。
料理教室
海風の便りリグーリア
海に面し平野が全くない州であるため、使える食材の数が少なく野草が料理の中に多く入っています。一方イタリア最大の港であるジェノヴァの料理は、使う食材も多く、特に肉料理が多いのが特徴です。
定員は4～6名。ワインは田上清一郎ソムリエセレクト。ドルチェは菓子職人野澤圭吾さん手作りの物をご用意いたします。
前半は長本和子が料理背景やおいしく作るコツをご紹介しながらデモンストレーションを行います。後半は皆さんで食卓を囲みましょう。
●メニュー●
前菜
「春のトリッパ」
プリモピアット
「トルタパスクァリーナ」
セコンドピアット
「サンレモ風鶏の煮込み」
ドルチェ
野澤パスティッチェーレによる郷土菓子とカッフェ
✳︎田上清一郎ソムリエ推薦のワイン2種付き✳︎
✳︎メニューは変更になる場合があります。
会場：長本自宅（東急田園都市線 梶が谷駅より徒歩）
参加費: 10,000円（当日現金払い）
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〈オンラインセミナーリオ〉
イタリア料理の神髄シリーズ
野生動物
知っているようで知らないイタリア料理の理論を頭に入れてしまおうというシリーズです。
古代ローマの貴族は、美食の象徴としてダチョウ、ツル、クジャクなどを食べていました。中世になって教会の権力が強まると野鳥は最上級の食料となり、家禽類は下等な物となっていきます。それぞれの野生動物の意味と、郷土料理の中のジビエについてお話しします。
これまで行ったセミナーリオは全て動画でご受講いただけます。ダイジェスト版として最初の１０分は無料で視聴できます↓
〈オンラインセミナーリオ〉
郷土料理シリーズ
サルデーニャ島
イタリア料理とはマンマたちの郷土料理の事を指します。
「歴史という縦軸」と「郷土という横軸」からそれぞれの州を見ていきましょう。
サルデーニャ人はイタリア半島を「大陸」と呼んで、自分たちとは別のものであると思っています。スペインやローマ等の文化も入っていますが、それを受けてもサルデーニャ人はそのまま受け取らずにサルデーニャ化しているのが特徴でしょう。
シリーズ第一回、イタリア料理の読み方の基本が学べる「イタリア料理概論」を視聴してからのご受講がおすすめです。
〈催事〉
日本橋三越 イタリア展
セミナーリオ
長本和子がプロデュースするセミナーリオです。
メインテーマの「パスタ」を中心に、加工肉、チーズ、オリーヴ油、ワインのプロがデモストレーションや理論をお話しします。
開催はイタリア展会場ですが、三越イタリア展のウェブサイトからお申し込みが必要です。4月13日10時から受付開始です。
〈無料オンラインイベント〉
僕のイタリアワイン武者修行
淵本聖一ソムリエ
人形町イルプロフーモのオーナー淵本聖一ソムリエの登場です。当時イタリアでも3000人しかいなかったプロフェッショナルソムリエの資格を取得。日本ではグランデマルキコンクールの優勝者。まだイタリアワインが認められてい無かった時代、そして今を語っていただきます。
淵本 聖一
人形町 リストランテ イル プロフーモ オーナーソムリエ。
学生時代に食べたイタリア料理のおいしさに感動を覚え、卒業後にイタリアンの世界へ。
国内とイタリアのリストランテで経験を積み、在伊中に当時３千人程しかいなかったプロフェッショナルソムリエの資格を取得。2006年グランディマルキ主催イタリアソムリエコンテスト優勝。
【オンラインセミナーリオ受講費】
１回チケット：３５００円
（オンライン決済か銀行振込、お好きな支払い方法をお選び下さい）
５回チケット：１５０００円
（有効期限１年間、お支払いは銀行振込のみ、メールでお申し込みください）
＊お友達とお使いくださっても結構です。
＊「イタリア料理の神髄シリーズ」と「郷土料理シリーズ」にお申込みいただけます。
＊料理教室にご参加の際にも使えます。（当日差額をお支払いください。）
【料理教室・食事会・オンラインセミナーリオへのお申し込み方法：以下２種類からいずれかをお選びください】
① オンライン申し込み（1回チケットのみ、peatixへの登録が必要です）：
以下のページの「チケットを申し込む」からご希望の講座を選んでお申し込みください。お支払いはクレジットカード、コンビニ支払い、PayPalからお選びいただけます。お支払いが済んだ時点でチケット発券となります。
料理教室、食事会は当日払いです。
② メールでの申し込み：
以下の情報をそえてnagamotok520@gmail.com宛にメールをお送りください。件名は「４月申し込み」でお願いいたします。
本文に
(1) ４月受講希望講座の日時とタイトル
(2) 氏名（複数人でお申し込みの場合はお連れ様のお名前もお知らせください）
(3) ご希望チケットの種類（５回チケット／１回チケット）と枚数（料理教室、食事会のみ参加の方は必要ありません）
(4) メールアドレス（お連れ様のメールアドレスもご記入いただければ直接案内をお送りいたします）
(5) ご職業(任意)
をご記載ください。
オンラインセミナー受講をご希望の方はメールをお送りいただくのと同時に以下の口座に受講料をお振り込みください。
銀行名：三井住友銀行 溝ノ口支店（596)
口座番号：普通7766723
名義：コミヤカズコ
メールと入金を確認した時点でチケット発券のメールをお送りいたします。
いずれの方法でお申し込みいただいた方にも、受講日が近くなりましたらご登録いただいたメールアドレスにご案内メールをお送りします。
