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＊【】内が同じ場合は同じ内容です。ご都合の良い日時をお選び下さい。
＊ 白い枠の申し込みは各主催者にお願いします。
〈料理教室〉
ロンバルディア
〜都会と地方と〜
古代ローマ崩壊後、イタリアに侵入してきたロンゴバルド族から州名がとられました。アルプスの山岳地帯、丘陵地帯、平野、そして湖水地方とバリエーションに富んだ地形だけではなく、ミラノというイタリアいち豊かな都市もあるこの州の魅力を皿の上からご覧いただきます。そば粉のパスタは、まず第一にご紹介したい特別料理です。
定員は3～6名。ワインは田上清一郎ソムリエセレクト。ドルチェは菓子職人野澤圭吾さん手作りの物をご用意いたします。
前半は長本和子が料理背景やおいしく作るコツをご紹介しながらデモンストレーションを行います。後半は皆さんで食卓を囲みましょう。
●メニュー●
※メニューは決まり次第お知らせします。
ドルチェ
野澤パスティッチェーレによる郷土菓子とカッフェ
✳︎田上清一郎ソムリエ推薦のワイン2種付き✳︎
✳︎メニューは変更になる場合があります。
会場：長本自宅（東急田園都市線 梶が谷駅より徒歩）
参加費: 10,000円（当日現金払い）
〈食事会〉
コルテジーア
江部シェフの思い出料理コース
11月の「僕イタリア料理武者修行」で、プーリア料理に惹かれて行った流れを語ってくれた江部シェフの料理コースは当然、コテコテのプーリア。国内でも、特別のつながりを持つ業者さんから、他では手に入らない食材を仕入れています。景色の見える料理をお楽しみください。
江部敏史
東京都生まれ。調理師専門学校卒業後、ホテルニューオータニに入社。西麻布のリストランテ・アルポルトに移り、イタリア料理に出会う。数店のイタリア料理店で経験を積んだ後イタリアに渡り、フィレンツェとボローニャで修業をする。ターラントで出会ったプーリア料理に感銘を受け、ここからプーリア料理を追求する。2006年、プーリア料理の店リストランテ コルテジーアのシェフに就任。
〈無料オンラインイベント〉
僕のイタリア料理武者修行
イル・リフージョ
渡辺明シェフ
葉山の古民家で、コテコテのサルデ―ニャ料理を作っている渡辺シェフは、落合務シェフの門下生。落合シェフのように郷土料理に魅了され、イタリア各地を放浪後、見つけたのがサルデーニャ・ ヌオーロにあるイル・リフージョでした。葉山で開店してからは、イタリアのように地元食材にこだわって生産者さんとの繋がりをつけると共に、庭でカルチョーフィやハーブを栽培したりしています。
渡辺明
２４歳で料理人に。 地元、宇都宮のイタリアンを経て ２００１年渡伊。 フィレンツェ郊外 「Ristorante Da Delfina」始め他トスカーナ、ヴェネトで３年修行。 帰国後 「La Bettola da Ochiai」を経て ２００５年再渡伊。 サルデーニャ 「IL Rifugio Nuoro」、ナポリで働き帰国。 ２００７年西麻布 「Gotte d'or Achiano」シェフに就任。 ２０１０年、葉山・一色海岸近くにある築百年の古民家に「IL Rifugio HAYAMA」をオープン
【オンラインセミナーリオ受講費】
１回チケット：３５００円
（オンライン決済か銀行振込、お好きな支払い方法をお選び下さい）
５回チケット：１５０００円
（有効期限１年間、お支払いは銀行振込のみ、メールでお申し込みください）
＊お友達とお使いくださっても結構です。
＊料理教室にご参加の際にも使えます。（当日差額をお支払いください。）
【料理教室・食事会・オンラインセミナーリオへのお申し込み方法：以下２種類からいずれかをお選びください】
② メールでの申し込み：
以下の情報をそえてnagamotok520@gmail.com宛にメールをお送りください。件名は「１月申し込み」でお願いいたします。
本文に
(1) １月受講希望講座の日時とタイトル
(2) 氏名（複数人でお申し込みの場合はお連れ様のお名前もお知らせください）
(3) ご希望チケットの種類（５回チケット／１回チケット）と枚数（料理教室、食事会のみ参加の方は必要ありません）
(4) メールアドレス（お連れ様のメールアドレスもご記入いただければ直接案内をお送りいたします）
(5) ご職業(任意)
をご記載ください。
オンラインセミナー受講をご希望の方はメールをお送りいただくのと同時に以下の口座に受講料をお振り込みください。
※ 料理教室は当日現金払いです
銀行名：三井住友銀行 溝ノ口支店（596)
口座番号：普通7766723
名義：コミヤカズコ
メールと入金を確認した時点でチケット発券のメールをお送りいたします。
いずれの方法でお申し込みいただいた方にも、受講日が近くなりましたらご登録いただいたメールアドレスにご案内メールをお送りします。
