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＊【】内が同じ場合は同じ内容です。ご都合の良い日時をお選び下さい。
＊ 白い枠の申し込みは各主催者にお願いします。
〈料理教室〉
ウンブリア
〜光と影の森林〜
古代の民族ウンブリがいた土地という事でウンブリアという名前がついたと言われていますが、一説にはどこまでも続く丘陵地帯の光と影の「影（オンブラ）」から来たともいわれています。地形的には全土が同じ条件、しかも古代ローマ人が道を作らなかったため孤立した州であったようです。
ご紹介するのは「干しブドウ入りポルペッタ」「鶏のサルミー」そして「キノコソースのチリオーラ」です。小麦粉と卵白のパスタ、チリオーラは古代のエトルリア人が起源ともいわれています。
定員は3～6名。ワインは田上清一郎ソムリエセレクト。ドルチェは菓子職人野澤圭吾さん手作りの物をご用意いたします。
前半は長本和子が料理背景やおいしく作るコツをご紹介しながらデモンストレーションを行います。後半は皆さんで食卓を囲みましょう。
●メニュー●
前菜
「干しブドウ入りポルペッタ」
「鶏のサルミー」
プリモ・セコンド
「キノコソースのチリオーラ」
ドルチェ
野澤パスティッチェーレによる郷土菓子とカッフェ
✳︎田上清一郎ソムリエ推薦のワイン2種付き✳︎
✳︎メニューは変更になる場合があります。
会場：長本自宅（東急田園都市線 梶が谷駅より徒歩）
参加費: 10,000円（当日現金払い）
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〈無料オンラインイベント〉
僕のイタリア料理武者修行
リストランテ・オガワ
小川洋行シェフ
毎回異なるイタリア料理のシェフを招いて長本が修行時代のお話を聞く無料オンラインイベントです。
今回のゲストは大宮氷川神社に近いリストランテ・オガワの小川洋行シェフ。イタリア料理がようやく認められ始めた90年代に、地方でありながら高度な料理を出していたリストランテベネチアが前身です。今は、そこで料理を始めた小川シェフがオーナーとなり、先代の志を継いでいます。最近ではパニーノを売るキッチンカーの経営を始めた小川シェフの心の流れを語っていただきます。
ZOOMを使っての開催で、参加をご希望の方には前日までにご案内のメールをお送りします。
小川洋行
1969年、埼玉県生まれ。20代半ばでイタリア料理に魅了され、大宮の【リストランテ・ベネチア】で修業。笹塚のイタリアンで料理長を努めた後、渡伊。ミラノの5つ星ホテル【Principe di Savoia】やマルケ州の【Ristorante Giardino】元ミシュラン1つ星店、サルデーニャ州【La Gritta】元ミシュラン1つ星をはじめ、約3年間、研鑽を積む。帰国後、大宮の修業先店の料理長となり、2013年にオーナーシェフとして現在の店にリニューアル。繊細な手仕事による季節の皿が評判を呼ぶ。
〈食事会〉
リストランテ・オガワ
小川シェフの思い出料理コース
「僕イタリア料理武者修行」の２週間後に食事会を設定したのは、まずは近くの氷川神社でお花見をしていただきたいいうアイディアからです。２キロにもなる新緑のケヤキの参道から２０００年の歴史がある桜の氷川神社を散策し、小川シェフのこの日のための特別メニューをご賞味ください。
【webセミナーリオ受講費】
１回チケット：３５００円
（オンライン決済か銀行振込、お好きな支払い方法をお選び下さい）
５回チケット：１５０００円
（有効期限１年間、お支払いは銀行振込のみ、メールでお申し込みください）
＊お友達とお使いくださっても結構です。
＊料理教室にご参加の際にも使えます。（当日差額をお支払いください。）
【料理教室・食事会・オンラインセミナーリオへのお申し込み方法：以下２種類からいずれかをお選びください】
② メールでの申し込み：
以下の情報をそえてnagamotok520@gmail.com宛にメールをお送りください。件名は「３月申し込み」でお願いいたします。
本文に
(1) ３月受講希望講座の日時とタイトル
(2) 氏名（複数人でお申し込みの場合はお連れ様のお名前もお知らせください）
(3) ご希望チケットの種類（５回チケット／１回チケット）と枚数（料理教室、食事会のみ参加の方は必要ありません）
(4) メールアドレス（お連れ様のメールアドレスもご記入いただければ直接案内をお送りいたします）
(5) ご職業(任意)
をご記載ください。
オンラインセミナー受講をご希望の方はメールをお送りいただくのと同時に以下の口座に受講料をお振り込みください。
※ 料理教室は当日現金払いです
銀行名：三井住友銀行 溝ノ口支店（596)
口座番号：普通7766723
名義：コミヤカズコ
メールと入金を確認した時点でチケット発券のメールをお送りいたします。
いずれの方法でお申し込みいただいた方にも、受講日が近くなりましたらご登録いただいたメールアドレスにご案内メールをお送りします。
