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＊【】内が同じ場合は同じ内容です。ご都合の良い日時をお選び下さい。
＊ 白い枠の申し込みは各主催者にお願いします。
〈料理教室〉
アブルッツォ
〜この州のクチーナリッカ〜
羊飼いが住む高地の州ですが、探しているとクチーナリッカ（貴族料理）から出ている料理がいくつかあるようです。今月はこの州のクチーナリッカをご紹介します。メニューは「クリスペッレのティンバッロ」「仔羊のブロデッタート」他。
定員は3～6名。ワインは田上清一郎ソムリエセレクト。ドルチェは菓子職人野澤圭吾さん手作りの物をご用意いたします。
前半は長本和子が料理背景やおいしく作るコツをご紹介しながらデモンストレーションを行います。後半は皆さんで食卓を囲みましょう。
●メニュー●
前菜
「ナスを入れたトマトのオーブン焼き」
プリモピアット
「クリスペッレのティンバッロ」
セコンドピアット
「仔羊のブロデッタート」
ドルチェ
野澤パスティッチェーレによる郷土菓子とカッフェ
✳︎田上清一郎ソムリエ推薦のワイン2種付き✳︎
✳︎メニューは変更になる場合があります。
会場：長本自宅（東急田園都市線 梶が谷駅より徒歩）
参加費: 10,000円（当日現金払い）
〈無料オンラインイベント〉
僕のイタリア料理武者修行
レストラン ら・むぎ
小林寛史シェフ
毎回異なるイタリア料理のシェフを招いて長本が修行時代のお話を聞く無料オンラインイベントです。
今回のゲストは奈良にあるレストラン ら・むぎの小林寛史シェフ。ご両親から受け継いだ一軒家の店。庭にはミモザやコルベッツォロの木、そこここにイタリアの思い出が一杯の店内。この環境で育ち、二代目としてイタリアに修業に行った体験談を伺います。
ZOOMを使っての開催で、参加をご希望の方には前日までにご案内のメールをお送りします。
小林寛史
1969年、大阪府生まれ。中学生の頃に料理人を志し、実家のレストラン【ら・麦】で手伝いを始める。大学にていろいろな人との出会いで視野を広げ、海外へ1年留学。料理人の道へ原点回帰し、大学卒業後は【渋谷東急本店タントタント】へ入社。2年修業後、渡伊。イタリア料理学校（ICIF）で学び、3年の修業を経て、２０００年にイタリア料理【ら・麦】のシェフに就任する。2006年、【リストランテ ペック】としてリニューアルオープンし、【ら・麦】開店から４０周年となる２０２３年より、店名を【レストラン ら・むぎ】に戻し、コロナ後の新たな時代へ歩み始める。
〈シェフの料理サロン〉
ヤマガタサンダンデロ
秋田和則シェフの料理サロン
料理サロンではマンマの料理をご紹介していますが、時にはプロの料理を見てみたいもの。長本がお付き合いをさせていただいているシェフにご登場願うことにしました。第一回目は皿の上に景色を描く秋田シェフです。デモストレーションの後は一緒にコース料理を楽しみます。ワインは田上ソムリエのセレクトです。
会場：長本自宅（東急田園都市線 梶が谷駅より徒歩）
参加費: 12,000円（当日現金払い）
＊満席になりました＊
秋田和則
銀座【サバティーニ ディ フィレンツェ】にて研鑽を積み26歳で渡伊。後にミシュランの星を獲得するピエモンテ州【アッレ・エノテカ】にて修行を開始し、郷土料理を中心にイタリア国内で学ぶ。帰国後は様々な新規立ち上げにも携わり、東京青山にある【カシータ】では取締役総料理長として勤務。独立を視野に考えていた時期に奥田政行シェフと出会い、当社開発事業部統括料理長兼【ヤマガタサンダンデロ】のシェフに就任する。様々なビジネスを展開する奥田シェフの元、経営術を学び中。
【webセミナーリオ受講費】
１回チケット：３５００円
（オンライン決済か銀行振込、お好きな支払い方法をお選び下さい）
５回チケット：１５０００円
（有効期限１年間、お支払いは銀行振込のみ、メールでお申し込みください）
＊お友達とお使いくださっても結構です。
＊料理教室にご参加の際にも使えます。（当日差額をお支払いください。）
【料理教室・食事会・オンラインセミナーリオへのお申し込み方法：以下２種類からいずれかをお選びください】
② メールでの申し込み：
以下の情報をそえてnagamotok520@gmail.com宛にメールをお送りください。件名は「４月申し込み」でお願いいたします。
本文に
(1) ４月受講希望講座の日時とタイトル
(2) 氏名（複数人でお申し込みの場合はお連れ様のお名前もお知らせください）
(3) ご希望チケットの種類（５回チケット／１回チケット）と枚数（料理教室、食事会のみ参加の方は必要ありません）
(4) メールアドレス（お連れ様のメールアドレスもご記入いただければ直接案内をお送りいたします）
(5) ご職業(任意)
をご記載ください。
オンラインセミナー受講をご希望の方はメールをお送りいただくのと同時に以下の口座に受講料をお振り込みください。
※ 料理教室は当日現金払いです
銀行名：三井住友銀行 溝ノ口支店（596)
口座番号：普通7766723
名義：コミヤカズコ
メールと入金を確認した時点でチケット発券のメールをお送りいたします。
いずれの方法でお申し込みいただいた方にも、受講日が近くなりましたらご登録いただいたメールアドレスにご案内メールをお送りします。
