＊【】内が同じ場合は同じ内容です。ご都合の良い日時をお選び下さい。
〈料理サロン〉
バジリカータ
イタリアで最も貧しい州と言われるバジリカータ。でも食の部分ではなかなか魅力的です。テリトリーの半分以上が山岳地帯、平野はわずか８％しかありあません。そこで発達するのが加工肉。なんと古代ローマ時代にはバジリカータの旧名ルカニカと呼ばれるサラミがありました。特徴的な山岳部の料理をご紹介する予定です。
定員は3～11名。ワインは田上清一郎ソムリエセレクト。
前半は長本和子が料理背景やおいしく作るコツをご紹介しながらデモンストレーションを行います。後半は皆さんで食卓を囲みましょう。
●メニュー●
前菜
プリモピアット
セコンドピアット
決まりましたらお知らせします。
✳︎田上清一郎ソムリエ推薦のワイン2種付き✳︎
会場：長本自宅（東急田園都市線 梶が谷駅より徒歩）
参加費: 10,000円（当日現金払い）
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覚園寺さとりえん道場
第２回講演
鎌倉覚園寺で長本和子がプロデュースをしている講演会、２回目はあの陣内秀信先生です。
テーマは「イタリアのテリトーリオ戦略～そして今日本で」後半の陣内先生を囲んでのアペリティーヴォの料理を風間純子さんと二人で作ります。
お申し込みは覚園寺ホームページから👆
〈イタリア郷土料理集賛歌食事会〉
第２ステージ
第１３回 カラブリア州
名著「イタリア郷土料理集」を長本が翻訳し、クリマ・ディ・トスカーナ佐藤シェフがリストランテ料理に再創造、坪井ソムリエがワインサービスをし、料理写真家山家学氏が写真を撮るシリーズ。第１０回から場所を移し、本郷のクリーマ・ディ・トスカーナで開催しています。
全部で18回続きます。お申し込みは、まずFacebookのグループメッセージに入っていただきますので、お知らせください。
会場：クリマ・ディ・トスカーナ
住所：東京都文京区本郷1丁目28-32-101
日時：① 18日（水）11時半
② 18日（水）18時半
参加費：12,800円（料理)、
ワインコース
① デグスタツィオーネ(ワイン4種類)8000円
② ドゥエビッキエーリ(ワイン2種類)6000円
佐藤 真一
青森県出身。
高校卒業後、赤坂のイタリアンレストランを経て98年渡伊。アンティカ・オステリア・デル・ポンテ（2つ星）、ダル ペスカトーレ（3つ星）、エノテーカ ピンキオーリ（3つ星）など数々の名店で5年半の修業を積み、帰国。2006年、南青山のリストランテ、イル デジデリオのオープンと同時に総料理長に就任。その傍ら、台湾での料理教室やイタリア料理の普及活動にも尽力。イタリア料理普及活動の一環として「日本イタリア料理協会（A.C.C.I.）」の実行委員を務める。
2017年12月、オーナーシェフとして、クリマ ディ トスカーナを本郷三丁目にオープン。ソムリエの資格も所持しており、イタリアの食文化の豊かさを発信し続けている。
【お申し込み方法】
以下の情報をそえてnagamotok520@gmail.com宛にメールをお送りください。件名は「６月申し込み」でお願いいたします。
本文に
(1) ６月受講希望講座の日時とタイトル
(2) 氏名（複数人でお申し込みの場合はお連れ様のお名前もお知らせください）
(3) メールアドレス（お連れ様のメールアドレスもご記入いただければ直接案内をお送りいたします）
(4) ご職業(任意)
をご記載ください。
いずれの方法でお申し込みいただいた方にも、受講日が近くなりましたらご登録いただいたメールアドレスにご案内メールをお送りします。
