パスタシリーズ

今月のテーマは「テーネロ小麦と水のパスタ」。聞き逃した方のために「パスタ概論」をもう一度開催します。

郷土料理シリーズ

8月のテーマは夏ということで南の「シチリア島」へ飛びましょう。第一回目の「イタリア料理概論」ももう一度開催します。

特別ゲスト講師

写真家の山家学さんにご参加いただき「デジカメ料理写真講座」を行います。おいしそうな料理写真が撮れるコツを学びましょう。
 

※【】の中がその講座のテーマです。テーマが同じものは同じ内容ですので、

    ご都合の良い日時の講座にご参加ください。

パスタシリーズ

「テーネロ小麦と水のパスタ」

日本ソムリエ協会機関紙sommelier誌に連載した「パスタの方程式」を土台に組んでいます。イタリアでは北はテーネロ小麦、南はドゥーロ小麦が栽培され、それらを原料としたパスタが作られています。

今回のパスタシリーズ3回目からは材料に焦点を当てていきます。テーマは「テーネロ小麦と水」のパスタ。
中北部に多いこの組み合わせは、その土地の貧しさから出ている他に、歴史の古さが理由でもあったのです。「ピーチ」「ウンブリチェッリ」「チリオーリ」は、もしかすると2800年前の、歴史上一番古いパスタかもしれません。

14日の「パスタ概論」は第一回目のテーマで、聞き逃した方のために。イタリアパスタを理解するために知っておいた方が良いことを一通り学びます。

郷土料理シリーズ

「シチリア島」

イタリア料理とはマンマたちの郷土料理の事を指します。
「歴史という縦軸」と「郷土という横軸」からそれぞれの州を見ていきましょう。

今月のテーマは「シチリア」です。古代では優秀な料理人と言えばシチリア人の名前が第一に上がったようです。食材のおいしさから来るものか、そこからはぐくまれた味覚からなのか。同じイタリアの島でありながら、サルデーニャとは全く別な歴史を育んだシチリアの食について語ります。

こちらも聞き逃した方のためにシリーズ第1回目の「イタリア料理概論」を28日に入れました。イタリア料理を理解するために知っておいた方が良いことを一通り学びます。

ゲスト講師の日

【山家学のデジカメ料理写真講座】

自分の作った料理を美しく撮るには、ちょっとした秘訣が必要です。そのテクニックと理論、そして写真にかける思いプロフェッショナルに伺います。
セミナーは「理論」「実践」「講評」の3部構成で行います。



 


「理論」:料理写真を撮るにあたっての基本姿勢やどの角度から光が当たっていると料理がおいしそうに見えるか、などをパワーポイントを使って解説。

「実践」:山家学がその場で撮る写真をみんなで共有しながら、「理論」を実行することによって写真がどのように変化するのか実際に見てみましょう。

「講評」:皆さんに送っていただいた写真を山家学が講評します。お申し込みいただいた方には、長本和子が選んだイタリア料理のレシピをひとつお送りします。自分の写真を講評をしてもらいたい方は、その料理を作っておいしそうに見える写真を撮ってお送りください。同じ料理が撮り方によってどのように変化するのか、みんなで見てみましょう。


✳︎講評は10枚ほどを予定しております。提出写真が多い場合は山家さんに選んでいただきます。

山家 学 (やまや がく)


主に、Foodに関する写真(料理・商品・パッケージ・人物・店舗など)を得意としております。
これまでの実績:ハースト婦人画報社、柴田書店、光文社、誠文堂新光社、家の光協会、宝島社など。

 

【大人の読み聞かせ】(無料)

「シチリア物語」


郷土料理シリーズの締めくくりとして「イタリア好き」に連載したシチリアをテーマにした小説「ヴッチリアのパネッラ」 「サリーナ島のケッパー」 「ブロンテのピスタチオ」を、長本が朗読します。ワインを片手にどうぞ。

【受講費】

1回チケット:3500円

5回チケット:15000円(有効期限1年間)


*お友達とお使いくださっても結構です。
*「パスタシリーズ」と「郷土料理シリーズ」両方にお申込みいただけます。
*食卓を囲む回ができるようになっても使えます。(当日差額をお支払いください。)

【お申し込み方法:以下2種類からいずれかをお選びください】

(5回チケットのお申し込みは①銀行振込のみでお願いいたします。1回チケットはどちらの方法でもお申し込みいただけます。)

 

① 銀行振込:


以下の情報をそえてnagamotok520@gmail.com宛にメールをお送りください。件名は「8月セミナーリオ申し込み」でお願いいたします。

本文に

(1) ご希望チケットの種類(5回チケット/1回チケット)と枚数
(2) 8月受講希望講座の日時とタイトル
(3) 氏名(複数人でお申し込みの場合はお連れ様のお名前もお知らせください)
(4) メールアドレス(お連れ様のメールアドレスもご記入いただければミーティングIDを直接お送りいたします)

(5) ご職業(任意)

をご記載ください。

メールをお送りいただくのと同時に以下の口座に受講料をお振り込みください。

銀行名:三井住友銀行 溝ノ口支店(596)
口座番号:普通7766723
名義:コミヤカズコ

メールと入金を確認した時点でチケット発券のメールをお送りいたします。

 

② Peatix決済:


以下のページの「チケットを申し込む」からご希望の受講講座を選んで決済を行ってください。お支払いはクレジットカード、コンビニ支払い、PayPalからお選びいただけます。お支払いが済んだ時点でチケット発券となります。


https://bettoladimamma8.peatix.com/view

 

いずれの方法でお申し込みいただいた方にも、受講日が近くなりましたらご登録いただいたメールアドレスにzoomのミーティングID、パスワード、セミナーリオのレジュメをお送りします。

2020年のオンラインセミナーリオ
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