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＊【】内が同じ場合は同じ内容です。ご都合の良い日時をお選び下さい。
＊ 白い枠の申し込みは各主催者にお願いします。
〈料理教室〉
ジェノヴァ
～コロンブスの故郷〜
リグーリアは地形から見ると農業に適さない貧しい州です。ところがコロンブスの生まれたジェノヴァ港があることによって、豊かさが生まれました。今回は料理名に「ジェノヴァ風」とついたものを集めました。「ジェノヴァ風ナスのフリッタータ」「ジェノヴァ風魚料理」・・プリモピアットは「コルツェッティ」。クルミのソースで和えます。
定員は3～11名。ワインは田上清一郎ソムリエセレクト。
前半は長本和子が料理背景やおいしく作るコツをご紹介しながらデモンストレーションを行います。後半は皆さんで食卓を囲みましょう。
●メニュー●
前菜
「ジェノヴァ風ナスのフリッタータ」
プリモピアット
「コルツェッティ」
セコンドピアット
「ジェノヴァ風魚料理」
✳︎田上清一郎ソムリエ推薦のワイン2種付き✳︎
✳︎メニューは変更になる場合があります。
会場：長本自宅（東急田園都市線 梶が谷駅より徒歩）
参加費: 10,000円（当日現金払い）
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〈シェフの料理サロン〉
７０１
直井一寛シェフ
料理サロンではマンマの料理をご紹介していますが、時にはプロの料理を見てみたいもの。長本がお付き合いをさせていただいているシェフにご登場願うことにしました。
今回お呼びするのは、直井一寛シェフ。アクアパッツァのシェフとして活躍していた直井シェフは独立してお茶の水に701をオープンしました。お得意は和野菜を使ったイタリア料理。どんなものが出てくるか楽しみです。
デモの後は、田上セレクトのワインと共にお食事を楽しみます。
会場：長本自宅（東急田園都市線 梶が谷駅より徒歩）
参加費: 12,000円（当日現金払い）
直井 一寛
1976年、栃木県生まれ。 大阪あべの辻調理技術研究所を卒業後、 「レストランCHIANTI」に入社。 約10年間、飯倉本店、西麻府店、 六本木店などで従事。 神谷町の「La tana di Bacco」にて11年間シェフを務める。 2018年に「アクアパッツァ」入社 2023年7月に「701」独立開業
〈無料オンラインイベント〉
僕のイタリア料理武者修行
ダ・フィリッポ
岩澤正和シェフ
毎回異なるイタリア料理のシェフを招いて長本が修行時代のお話を聞く無料オンラインイベントです。
今回のゲストはダ・フィリッポの岩澤正和シェフです。料理人として自信を無くしていた時にイタリア料理に出会って道を見つけ、やがてピッツァの世界選手権で優勝。ピッツェリ・アジターリア・ダ・フィリッポをベースに町興し・商品開発など、「人が幸せになる事」を旨に色々な活動をしています。
ZOOMを使っての開催で、参加をご希望の方には前日までにご案内のメールをお送りします。
【お申し込み方法：以下２種類からいずれかをお選びください】
② メールでの申し込み：
以下の情報をそえてnagamotok520@gmail.com宛にメールをお送りください。件名は「２月申し込み」でお願いいたします。
本文に
(1) ２月受講希望講座の日時とタイトル
(2) 氏名（複数人でお申し込みの場合はお連れ様のお名前もお知らせください）
(3) メールアドレス（お連れ様のメールアドレスもご記入いただければ直接案内をお送りいたします）
(4) ご職業(任意)
をご記載ください。
いずれの方法でお申し込みいただいた方にも、受講日が近くなりましたらご登録いただいたメールアドレスにご案内メールをお送りします。
