マンマのイタリア食堂は、長本和子が主催する料理教室です。

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イタリアは縦に長い国ですので、ひとつの国の中に様々に異なった気候や風土が存在します。また、地中海に突き出た半島という地理的な特徴から、古代から多くの文明が出入りしていきました。

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そのような条件のなか、主にマンマたちによって育まれたイタリア料理。一皿の料理の向こうには、歴史と郷土と知恵が合わさった広大な世界が広がっています。

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マンマのイタリア食堂では、料理の作り方、料理文化セミナー、生産者訪問、お食事会、ゲスト講師を招いて講習会など、いろいろな角度からイタリア料理を深く探るプログラムを企画しています。

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長本和子がイタリア食文化を根底からお教えします。