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＊【】内が同じ場合は同じ内容です。ご都合の良い日時をお選び下さい。
＊ 白い枠の申し込みは各主催者にお願いします。
〈料理サロン〉
シチリア島
～エオリアの風〜
シチリア島の北東にあるエオリア諸島は、ギリシャ神話の風の神が住んでいた所。「イタリアで一番好きな所は？」と聞かれてこの地の名を挙げます。豪華な料理はありませんが、大地の香りのする物ばかりです。ご紹介するのは「エオリア風カポナータ」「アリクーデ島のパスタ」「鶏のアーモンド風味」（予定）です。
定員は3～11名。ワインは田上清一郎ソムリエセレクト。
前半は長本和子が料理背景やおいしく作るコツをご紹介しながらデモンストレーションを行います。後半は皆さんで食卓を囲みましょう。
●メニュー●
前菜
「エオリア風カポナータ」
プリモピアット
「アリクーデ島のパスタ」
セコンドピアット
「鶏のアーモンド風味」
＊料理は変更になる場合があります。
✳︎田上清一郎ソムリエ推薦のワイン2種付き✳︎
会場：長本自宅（東急田園都市線 梶が谷駅より徒歩）
参加費: 10,000円（当日現金払い）
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〈イタリア郷土料理食事会〉
シチリア島
名著「イタリア郷土料理集」を長本が翻訳し、秋田シェフがリストランテ料理に再創造、田上ソムリエがワインサービスをし、料理写真家山家学氏が写真を撮るシリーズです。
8月はシチリア島。古代ギリシャ、ローマ、そしてアラブ人の料理が今も残っている島です。現地ジャーナリストが言うその特徴は「強烈」。そういえばどの料理にも計り知れない力強さがあります。
それを秋田シェフがどのようにリストランテ料理に再創造するか。興味は尽きません。
全部で18回続きます。お申し込みは、まずFacebookのグループメッセージに入っていただきますので、お知らせください。
会場：リストランテ アキタ
住所：東京都港区南青山4-1-15 アルテカ・ベルテプラザ B1F
日時：① 28日（水）18時半
② 29日（木）11時半
参加費：12,800円（料理)、
ワインコース
① デグスタツィオーネ(ワイン4種類)8000円
② ドゥエビッキエーリ(ワイン2種類)4000円
秋田 和則
銀座【サバティーニ ディ フィレンツェ】にて研鑽を積み26歳で渡伊。後にミシュランの星を獲得するピエモンテ州【アッレ・エノテカ】にて修行を開始し、郷土料理を中心にイタリア国内で学ぶ。帰国後は様々な新規立ち上げにも携わり、東京青山にある【カシータ】では取締役総料理長として勤務。独立を視野に考えていた時期に奥田政行シェフと出会い、当社開発事業部統括料理長兼【ヤマガタサンダンデロ】のシェフに就任する。2024年、外苑前に【リストランテ アキタ】をオープン。
【お申し込み方法：以下２種類からいずれかをお選びください】
② メールでの申し込み：
以下の情報をそえてnagamotok520@gmail.com宛にメールをお送りください。件名は「８月申し込み」でお願いいたします。
本文に
(1) ８月受講希望講座の日時とタイトル
(2) 氏名（複数人でお申し込みの場合はお連れ様のお名前もお知らせください）
(3) メールアドレス（お連れ様のメールアドレスもご記入いただければ直接案内をお送りいたします）
(4) ご職業(任意)
をご記載ください。
いずれの方法でお申し込みいただいた方にも、受講日が近くなりましたらご登録いただいたメールアドレスにご案内メールをお送りします。
