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＊【】内が同じ場合は同じ内容です。ご都合の良い日時をお選び下さい。
〈料理サロン〉
アブルッツォ
ほとんどが山岳地帯のと丘陵地帯のアブルッツォは、羊飼いの天国。フレッシュなものが手に入るので、ここには羊の内臓料理もあります。また独自なものとして、パスタを作る道具キッタッラがあります。箱に針金が張ってある形がギターを思わせるので、この名がつきました。サロンではキタッラを使ってパスタを作っていただきます。
定員は3～11名。ワインは田上清一郎ソムリエセレクト。
前半は長本和子が料理背景やおいしく作るコツをご紹介しながらデモンストレーションを行います。後半は皆さんで食卓を囲みましょう。
●メニュー●
前菜
「柑橘風味の魚のスフォルマート」
プリモピアット
「キタッラ」
セコンドピアット
「豆と肉のインヴォルティーニの煮込み」
✳︎田上清一郎ソムリエ推薦のワイン2種付き✳︎
会場：長本自宅（東急田園都市線 梶が谷駅より徒歩）
参加費: 10,000円（当日現金払い）
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〈イタリア郷土料理集賛歌食事会〉
第２ステージ
第１２回 バジリカータ州
名著「イタリア郷土料理集」を長本が翻訳し、クリマ・ディ・トスカーナ佐藤シェフがリストランテ料理に再創造、坪井ソムリエがワインサービスをし、料理写真家山家学氏が写真を撮るシリーズ。第１０回から場所を移し、本郷のクリーマ・ディ・トスカーナで開催しています。
全部で18回続きます。お申し込みは、まずFacebookのグループメッセージに入っていただきますので、お知らせください。
会場：クリマ・ディ・トスカーナ
住所：東京都文京区本郷1丁目28-32-101
日時：① 21日（水）11時半
② 21日（水）18時半
参加費：12,800円（料理)、
ワインコース
① デグスタツィオーネ(ワイン4種類)8000円
② ドゥエビッキエーリ(ワイン2種類)6000円
佐藤 真一
青森県出身。
高校卒業後、赤坂のイタリアンレストランを経て98年渡伊。アンティカ・オステリア・デル・ポンテ（2つ星）、ダル ペスカトーレ（3つ星）、エノテーカ ピンキオーリ（3つ星）など数々の名店で5年半の修業を積み、帰国。2006年、南青山のリストランテ、イル デジデリオのオープンと同時に総料理長に就任。その傍ら、台湾での料理教室やイタリア料理の普及活動にも尽力。イタリア料理普及活動の一環として「日本イタリア料理協会（A.C.C.I.）」の実行委員を務める。
2017年12月、オーナーシェフとして、クリマ ディ トスカーナを本郷三丁目にオープン。ソムリエの資格も所持しており、イタリアの食文化の豊かさを発信し続けている。
【お申し込み方法】
以下の情報をそえてnagamotok520@gmail.com宛にメールをお送りください。件名は「５月申し込み」でお願いいたします。
本文に
(1) ５月受講希望講座の日時とタイトル
(2) 氏名（複数人でお申し込みの場合はお連れ様のお名前もお知らせください）
(3) メールアドレス（お連れ様のメールアドレスもご記入いただければ直接案内をお送りいたします）
(4) ご職業(任意)
をご記載ください。
いずれの方法でお申し込みいただいた方にも、受講日が近くなりましたらご登録いただいたメールアドレスにご案内メールをお送りします。
