＊【】内が同じ場合は同じ内容です。ご都合の良い日時をお選び下さい。
〈料理サロン〉
ピエモンテ
イタリアの最初の首都となったトリノを州都とするピエモンテですが、今回は田舎の料理を集めました。原書ではウサギの料理を鶏肉で代用。冬の夜にぴったりのエジプト豆のズッパやタマネギの詰め物を予定しています。
定員は3～11名。ワインは田上清一郎ソムリエセレクト。
前半は長本和子が料理背景やおいしく作るコツをご紹介しながらデモンストレーションを行います。後半は皆さんで食卓を囲みましょう。
●メニュー●
前菜
プリモピアット
セコンドピアット
決まりましたらお知らせします。
✳︎田上清一郎ソムリエ推薦のワイン2種付き✳︎
会場：長本自宅（東急田園都市線 梶が谷駅より徒歩）
参加費: 10,000円（当日現金払い）
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〈イタリア郷土料理集賛歌食事会〉
総集編
名著「イタリア郷土料理集」を長本が翻訳し、シェフがリストランテ料理に再創造、料理写真家山家学氏が写真を撮る「イタリア郷土料理集賛歌食事会」シリーズ。
１月はリストランテ アキタ、２月はクリマ・ディ・トスカーナで総集編を開催しています。それぞれのシェフには特に印象に残った料理でコースを組んでもらいます。
後編は本郷クリマ ディ トスカーナの佐藤真一シェフの料理。ワインセレクトはお馴染みの坪井哲郎ソムリエです。
お申し込みは、まずFacebookのグループメッセージに入っていただきますので、お知らせください。
会場：クリマ・ディ・トスカーナ
住所：東京都文京区本郷1丁目28-32-101
日時：① 9日（水）11時半
② 9日（水）18時半
参加費：12,000円（料理と水)、
ワインコース
① デグスタツィオーネ(ワイン4種類)8000円
② ドゥエビッキエーリ(ワイン2種類)4000円
〈シェフの料理サロン〉
門平 光正シェフ
去年と今年の料理コンクールで２冠をとった門平シェフから直接教えてもらいましょう。
前半は料理デモストレーション、後半はシェフの料理で食卓を囲みます。
会場：長本自宅（東急田園都市線 梶が谷駅より徒歩）
参加費：13,000円（ワインあり)、10,000円（ワインなし）
門平 光正
2014年にイタリアに渡る。 ピエモンテ州カルーゾの「Ristorante Gardenia」で修行後、オルヴィエートのオステリア、パルマのトラットリアで働き、2016年ピエモンテの「Ristorante 21.9」でメイン料理担当。同年１ッ星獲得。2016年ノースコーポレーションに復職し、2018年には西武旅するレストラン「52席の至福」ブランチコースを監修
【お申し込み方法】
以下の情報をそえてnagamotok520@gmail.com宛にメールをお送りください。件名は「2月申し込み」でお願いいたします。
本文に
(1) 2月受講希望講座の日時とタイトル
(2) 氏名（複数人でお申し込みの場合はお連れ様のお名前もお知らせください）
(3) メールアドレス（お連れ様のメールアドレスもご記入いただければ直接案内をお送りいたします）
(4) ご職業(任意)
をご記載ください。
いずれの方法でお申し込みいただいた方にも、受講日が近くなりましたらご登録いただいたメールアドレスにご案内メールをお送りします。
