マンマのイタリア食堂は様々なプログラムを通して、マニアックなイタリアの食文化を学び、味わい、楽しむ教室です。

マンマのイタリア食堂

マンマの台所

その日のテーマに関するイタリア郷土料理のレシピを長本和子が実演を交えてご紹介します。料理ができあがったら、みんなで楽しく食卓を囲みましょう。

マンマの食卓

その月のテーマで長本和子がコースを組み、作ります。皿の向こうにある背景を語りながら料理を味わいましょう。

セミナーリオ

「郷土料理」「パン」「加工肉」「料理におけるオリーブ油」などのテーマを長本和子が現地で撮ってきた画像を見ながら語ります。その後は参加者で食卓を囲みます。

特別ゲストセミナーリオ

「マエストロ漁師から教わる魚のさばき方」「プロに聞く野菜の秘密」など、その道のプロフェッショナルをゲスト講師としてお招きします。

オンラインセミナーリオ

zoomを使ってイタリア料理の理論を学びます。「イタリア料理の神髄シリーズ」と「郷土料理シリーズ」、毎月ひとつのテーマを取り上げてイタリア料理をマニアックに掘り下げていきます。ポジターノに住む料理研究家マリーナ・ティパルディをはじめ、様々なゲストのセミナーリオも行います。

その他、定期的に生産者を尋ねる国内遠足、リストランテでの食事会、「長本和子と行く！皿の向こうに何かが見える旅」と題したイタリアツアーも行なっています。

テーマを決めた貸し切り教室もできます（６人以上）。

詳しくは nagamotok520@gmail.com までお問い合わせください。

✳︎ 教室は神奈川県の田園都市線沿いにある長本和子の自宅で行います。

お申し込みの方には住所をお知らせします。

​マンマのイタリア食堂